A la Carte-Menü zu 32,- €
Vorspeisen
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Gratin de Figues au Chêvre frais du Pays de Herve Gratin von Feigen mit frischem Ziegenkäse aus dem Herver Land |
11,- € |
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Mouclade à la charentaise Muschelragout nach charenter Art |
11,- € |
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Ris de Veau au Jambon des Ardennes poêlées servis avec une Sauce Paprika Kalbsbries mit Ardenner Schinken gebraten dazu eine Paprikasoße |
11,- € |
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Saumon mariné „Maison“ sur une Salade de Blé moutardée Hausgebeizter Lachs auf einem gesenften Feldsalat |
11,- € |
Hauptspeisen
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Choucroute de Mèr au Riesling avec une Mousseline à la Moutarde de Raeren Meeressauerkraut in Riesling an einer Samtsoße mit Raerener Senf |
17,- € |
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Côte de Veau poêlée aux Canneberges et Echalotes sur un Risotto au Chou vert Kalbskotelett mit Cranberries und Schalotten gebraten auf Risotto mit Grünkohl |
17,- € |
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Magret de Canette sortant du Four et servi avec une Béarnaise aux Câpres Magret von der Jungente aus dem Backrohr dazu eine Béarnaise mit Kapern |
17,- € |
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Paupiette de Plie fourrée de Chicons à l’Huile de Tomates sur un Lit de Pommes de Terre écrasées Röllchen von der Scholle mit Chicorée in Tomatenöl auf mit der Gabel zerdrückte Kartoffeln |
17,- € |
Nachspeisen
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Baba au Rhum sur un Salpicon d’Ananas avec un Fouetté au Speculoos Baba mit Rum auf dicke Würfel vom Ananas mit Geschlagenem von Spekulatius |
6,- € |
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Le vrai Colonel avec ses Poires et son Eau de Vie Der richtige Kolonel mit Birnen und Birnenschnaps |
6,- € |
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Petit Gâteau aux Pommes à l’Erable servi chaud Kleiner Apfelkuchen mit Ahornsirop warm serviert |
6,- € |
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Segments de Clémentines au Chocolat à la Menthe gratinés Segmente von Klementinen mit geminzter Schokolade gratiniert |
6,- € |
Intermezzo
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Volontier, nous vous servons un intermezzo (sorbet, ou autre) au prix de Gerne servieren wir Ihnen ein Intermezzo (Sorbet, oder anderes) zum Preis von |
2,- € |
